Salade de racines râpées

INGRÉDIENTS

• 2 petits rutabagas
• 2 moyennes carottes 
• 1 betterave moyenne 
• 1 pomme épluchée 
• 1 petite échalote française 
• Quelques graines de tournesol ou de citrouille 
• Jus d'un demi-citron 
• Huile d’olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Éplucher la rutabaga et la betterave.
• Ciseler finement l'échalote.
• Râper grossièrement tous les autres légumes et la pomme.
• Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer environ 5 minutes afin de bien répartir les saveurs.

Cette salade est très bonne seule, mais elle peut aussi être incorporée à la laitue avec quelques feuilles de persil frais.