Carottes
Format : 2 lb, 3 lb, 5 lb, 10 lb, 25 lb — cello
Format : 25 lb, 50 lb et vrac jumbo
Disponibilité : fin août jusqu’à mars
La carotte est un légume versatile qui se détaille de bien des façons selon le mode de préparation choisi : rondelles, juliennes (bâtonnets), en brunoise (dés)… et bien sûr râpées! Si vous êtes fan de la râpe, veillez à assaisonner vos carottes au dernier moment ou mettez du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Les carottes nouvelles sont délicieuses à la crème, aux fines herbes, glacées, Vichy (en rondelles, cuites à l’eau avec du sucre) et en jardinière. Les carottes s’accommodent aussi en potages, purée, tartes, potées... elles servent aussi de garniture à des plats mijotés. Bien sûr, on peut la consommer crue, un vrai régal pour les enfants.
Pourquoi choisir la carotte?
La carotte est une excellente source de vitamine A et de potassium qui aide au maintien d’une bonne vision. Elle contient de la vitamine C, de la vitamine B6, de l’acide folique et du magnésium. Aussi, son jus hautement générateur est particulièrement bénéfique pour le foie. De plus, la carotte possède de nombreuses propriétés médicinales. Elle agit notamment comme diurétique, reminéralisant, vermifuge, antidiarrhéique, tonique et antianémique.
Idées gourmandes :
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