Purée de carottes et de rutabaga

INGRÉDIENTS

• 1 litre (4 tasses) de rutabaga, pelé et coupé en cubes
• 1 litre (4 tasses) de carottes, pelées et coupées en rondelles
• 2 gousses d’ail, hachées
• 75 ml (1/3 tasse) de beurre
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 5 ml (1 c. à thé) de miel
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Dans une casserole, faire revenir doucement les légumes dans le beurre pendant environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Saler et poivrer.
• Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Égoutter en réservant le bouillon.
• Au robot, réduire les légumes avec le miel en une purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.