INGRÉDIENTS
- 1 ½ tasse (375 ml) de farine
- 1 tasse (250 ml) de farine kamut
- 1/4 de tasse (60 ml) graines de lin moulues
- 1 cuil. à table (15 ml) de poudre à pâte
- 1 cuil. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- ½ cuil. à thé (2 ½ ml) de gingembre moulu
- ¼ cuil. à thé (1 ml) de sel
- 3 œufs
- 4 cuil. à thé (20 ml) de vanille
- ¼ tasse (310 ml) de cassonade
- 2/3 de tasse (150 ml) d’huile de coco
- 2 tasses (500 ml) environs 4 betteraves Leblanc Bio pelées (râpées ou hachées)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 108 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs, sauf la cassonade.
Dans un autre bol, battre les œufs, la vanille et la cassonade. Ajouter l’huile et les betteraves.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides, sans trop mélanger.
Mettre dans des moules à muffins, cuire au four 25 à 30 minutes.