Mille et une saveurs du jardin.

INGRÉDIENTS

• 2 petites rabioles (navets blanc et mauve) ou une moyenne
• 2 moyennes carottes
• 1 betterave moyenne
• 1 pomme épluchée
• 1 petite échalote française
• Quelques graines de tournesol ou de citrouille
• Jus d'un demi-citron
• Huile d’olives
• Sel et poivre

PRÉPARATION

Éplucher la rabiole et la betterave.
Ciseler finement l'échalote.
Râper grossièrement tous les autres légumes et la pomme.
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer environ 5 minutes afin de bien répartir les saveurs.

Cette salade est très bonne seule, mais elle peut aussi être incorporée à la laitue avec quelques feuilles de persil frais.

BON APPÉTIT!