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RABIOLES

 

Format : 25 lb (elle est souvent vendu en vrac dans les épiceries ou bien en petit paquet d’environ 2 lbs)

Disponibilité : mi-juillet jusqu’à janvier

On fait cuire la rabiole à l'eau bouillante, mais on pourrait tout aussi bien la faire cuire à la vapeur, au four ou la braiser. Elle rehausse les salades, les ragoûts, les soupes et les plats végétariens. De plus, on peut la consommer crue ce qui épatera vos invités.

Caractéristiques :

La RABIOLE est souvent mal connue. On la retrouve au supermarché sous son vrai nom : le NAVET. Le navet fait partie de la famille des crucifères.

  • Ce légume est riche en potassium, en magnésium et en phosphore
  • C’est une excellente source de vitamine C
  • Il contient de l’acide folique
  • Il est très peu calorique
  • Il est antioxydant (aide à diminuer la chance de développer un cancer)
  • Propriétés médicinales :
    • diurétique
    • laxatif
    • digestif
    • reminéralisant
    • désinfectant intestinal