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CAROTTES

 

Format : 2 lb, 3 lb, 5 lb, 10 lb, 25 lb - cello

Format : 25 lb, 50 lb et vrac jumbo

Disponibilité : fin août jusqu’à mars

Préparez les carottes en les grattant, plutôt qu'en les épluchant (car ses vitamines se trouvent sous la peau) et en les lavant bien sous un jet d'eau, sans les laisser tremper. Les carottes se détaillent de diverses façons selon leur mode de préparation : rondelles, julienne (bâtonnets), en brunoise (dés)… Et bien sûr râpées : dans ce cas, assaisonnez-les au dernier moment ou mettez du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Les carottes nouvelles sont délicieuses à la crème, aux fines herbes, glacées, Vichy (en rondelles, cuites à l'eau avec du sucre) et en jardinière.

Les carottes s'accommodent aussi en potages, purée, tartes, potées... Elles servent de garniture à des plats mijotés. Bien sur on peu la consommer crue, un régal pour les enfants.

Caractéristiques :

La CAROTTE est un excellente source de vitamine A et de potassium

  • Elle contient de la vitamine C, vitamine B6, de l’acide folique et du magnésium
  • Elle aide à maintenir une bonne vision
  • Son jus hautement générateur est particulièrement bénéfique pour le foie
  • Propriétés médicinales :
    • diurétique
    • reminéralisant
    • vermifuge
    • antidiarrhéique
    • tonique
    • antianémique
Carottes à chevreuil aussi disponibles